Buon pomeriggio,
oggi vi posto un'altra ricetta fatta nel periodo di vacanze. Un dessert soffice e cioccolatoso da presentare a fine pranzo o a cena quando ci sono ospiti. Il rotolo al cioccolato è una ricetta che ho postato tempo fa e che ho voluto rivisitarlo aggiungendo altri ingredienti, quila ricetta!
Un dolce semplice da fare e molto goloso....di seguito la ricetta!
Ingredienti:
2 cucchiai di fecola di patate,
6 uova,
6 cucchiai di zucchero,
3 cucchiai di cacao amaro,
1 bustina di vanillina,
200 ml di panna fresca da montare,
3 cucchiai di zucchero,
150 g di mascarpone,
4 cucchiai di nutella,
100 g di cioccolato fondente,
50 g di mandorle a lamelle,
1 pizzico di sale,
2 cucchiai di zucchero,
1 noce di burro,
zucchero a velo q.b.
PROCEDIMENTO:
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve quest'ultimi con un pizzico di sale.
A parte lavorate a crema i tuorli con i 6 cucchiai di zucchero.
Aggiungete poco per volta e setacciati, la fecola di patate, il cacao amaro, la vanillina.
Mescolate con un cucchiaio di legno e unite delicatamente gli albumi montati.
Rivestite la leccarda con carta forno e versate il composto, livellandolo bene.
Riscaldate il forno a 180° e infornate il dolce per 20-25 minuti circa.
Spolverate di zucchero un canovaccio, sfornate il dolce e capovolgetelo sul canovaccio.
Spalmate sul dolce la nutella.
Montate la panna con 3 cucchiai di zucchero, lasciate da parte 1/3 per la decorazione.
Incorporate al resto della panna il mascarpone e farcite il dolce; quindi arrotolatelo aiutandovi col canovaccio e sistematelo su un vassoio.
Fate sciogliere il cioccolato con una noce di burro sul fuoco o nel microonde.
Ricoprite il rotolo col cioccolato fuso, completate con le lamelle di mandorle e una piccola spolverata di zucchero a velo, poi decorate con il resto della panna.
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